TRUCS ET ASTUCES DE CUISINE
Comment utiliser les huiles végétales et essentielles dans la cuisine ?
Cuisson à la poêle ou friture : Seul les huiles végétales de Carthame, olive et arachide peuvent être chauffé à plus de 200 °C.
Les huiles végétales de pépins de raisin, sésame, soja, noix, noisette, pépins de courge ne doivent pas être chauffée à plus de 140°C.
Les autres huiles végétales et les huiles essentielles doivent être ajoutées en fin de cuisson ou utilisées en assaisonnement.
Dans un plat pour 4, souvent, une goutte d’huile essentielle suffit.
Préparation d’huiles parfumées :
mettre une goutte d’huile essentielle dans 30 ml d’huile végétale puis ajouter l’une ou l’autre en fonction du goût recherché pour aromatiser vos plats.
CUISINE DU MONDE
HUILES VÉGÉTALES
- Cumin noir ou Nigelle d’Egypte : lutte contre les troubles digestifs, acidité gastrique et ballonnements, flatulences.
- Carthame : Goût de noisette safranée, pour votre cœur et pour lutter contre l’obésité, le cholestérol et la constipation.
HUILES ESSENTIELLES
- Poivre noir : augmente les défenses naturelles, tonifiante
- Galanga : anti-nausées, stimulant et aphrodisiaque
- Origan compact : contre les brûlures d’estomac et flatulences.
- Clou de girofle : contre les infections bactériennes et virales.
CUISINE SOLEIL
HUILES VÉGÉTALES
- Carotte : préparation et maintien du bronzage, antioxydant.
- Sésame : Antioxydant, anti-cholestérol et fatigue nerveuse.
HUILES ESSENTIELLES
- Basilic exotique : stimulant digestif, anti-spasmes intestinaux.
- Thym linalol: stimule appétit et digestion, antiseptique intestinal.
- Romarin officinal : contre les infections respiratoires hivernales.
- Laurier noble : stimule l’appétit, tonifie foie et vésicule biliaire.
CUISINE FRUITÉE
HUILES VÉGÉTALES
- Noisette : Délicieuse, antiparasitaire, hypotensive et anti anémie.
- Noix : Riche en oméga 3 et 6 : anti-age, régénération des cellules.
- BIOMEG3 : Mélange d’ huiles végétales au goût de noix et noisette pour un bon apport en Oméga 3, 6 et 9, anti-age et diabète..
HUILES ESSENTIELLES
Ces huiles sont merveilleuses dans les compotes et les confitures, ajoutez les en fin de cuisson. Quelques gouttes dans les gateaux rendrons vos recettes les plus classiques raffinées et originales
- Genièvre : diurétique, purifie votre organisme, infections urinaires.
- Citron : tonique digestif, antibactérien, hypotenseur.
- Pamplemousse : diurétique, purifie foie et vésicule biliaire.
- Bergamote : antibactérienne, digestive et anxiolytique.
CUISINE FLEURIE
HUILES VÉGÉTALES
- Bourrache : troubles cardio-vasculaire, diabète, cholestérol.
- Onagre : anti-cholestérol, régulateur hormonale, hypotenseur.
HUILES ESSENTIELLES
Ces huiles sont merveilleuses dans les compotes et les confitures, ajoutez les en fin de cuisson. Quelques gouttes dans les gateaux rendrons vos recettes les plus classiques raffinées et originales
- Géranium : fatigue nerveuse et dépression, combat le surmenage.
- Ylang-ylang : anti-stress, hypotensive, euphorisante et relaxante.
- Lavande ou lavandin : antiseptique, anti-inflammatoire, hypotensive, efficace en cas de gastro-entérite.
- Menthe poivrée : Fortifiante, contre digestion lente, aérophagie, flatulence, indigestion ou irritation du colon. Anti mauvaise haleine. Huile merveilleuse dans les gateaux au chocolat.